生鲜冷链物流,温湿度监控可不能忽视!

        炎炎夏日,我国南方迎来今年来最大范围高温闷热天气,不少地区开启“焖蒸”模式。虽然人热得难受,但这种高温高湿的天气对于荔枝树生长是非常合适的。在古代,荔枝就已作为贡品受到皇帝贵妃们的喜爱,据记载:“妃嗜荔枝,必欲生致之,乃置转传送,走数千里,味未变,已至京师。”可以说,荔枝为生鲜运输开了先河。

        如今,吃上新鲜的荔枝早已不算什么了,甚至你想吃法国的鱼子酱、日本的三文鱼都不是难事,这得益于生鲜冷链物流系统,它缩短了餐桌和产地之间的距离。生鲜运输的时候,应该注意哪些方面呢?

        一、运输中的温湿度监控

        生鲜类产品进行运输的时候,最重要的是温湿度监控,通常选择冷藏车或者拥有制冷设备的运输工具进行运输,以保证生鲜产品的新鲜程度。车辆在运输过程中的温差会影响生鲜产品的鲜活性,温度太高容易滋生细菌、霉菌等,导致生鲜腐烂。因此,在运输过程中,控制车辆内的冷藏温湿度是降低生鲜产品损耗率的重要手段。

 生鲜水果运输

        路途较远的生鲜运输,比如跨省陆运、海运冷冻食品等,长时间的运输如何监测到货物一直处于适宜的温湿度条件中呢?温湿度监测系统从中发挥着重大作用。恒歌生鲜冷链温湿度监控系统温湿度记录仪温湿度传感器、监控主机以及相关软件等组成。各温湿度传感器能够对周边环境温度进行数据的实时采集和传送;监控主机能够对各温度传感器监测的数据进行收集、处理和记录,在发生异常情况时预警提醒工作人员,并对设备开关门状态,地理位置进行采集和上传。

 运输流程图

        二、产品包装与运输

        像水果、蔬菜这种生鲜还需要通过纸箱和保鲜膜等包装工具进行包装,以减少生鲜的损耗程度。因为在运输过程中,难免颠簸磕碰,水果表面很容易磕坏后造成腐烂。除此之外,货物的堆码方式也需要注意。因为蔬菜和水果形状和体质的无规则性,以及其本身的属性因素,导致此类生鲜产品在进行堆垛的时候需要考虑气流的流通、货物之间的挤压问题,此类问题亦是影响生鲜鲜活性和生鲜产品损耗的重要因素。

       运输果蔬时应考虑窖重,使之能在允许载重的范围内装满。可是如果果蔬装的太满太拥挤,果蔬易发生大量呼吸热,造成过熟或者表面失去光泽。另外,蔬果类生鲜在运输过程中尽量分类运输,主要是因为一些生鲜能够产生乙烯,加速果蔬的成熟,在一定程度后会导致其他果蔬品质下降。

蔬果运输 

        蔬果生鲜作为有时效性的食品,相较于冷冻产品更需要用心呵护运输。运输只是生鲜物流环节的一部分,前期的收割、消毒、包装,储存等环节都需要环环相扣,保证生鲜食品在流通中实现品质的稳定或提升,向消费者提供新鲜、安全的多样性生鲜食品。

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发布时间 21-06-25